紅葡萄酒與白葡萄酒之間最重要的區別，并不僅在于顏色，而在于果皮的存在與釀酒過程中的處理方法。葡萄品種是最根本的分野：紅葡萄酒由紅葡萄釀制，而白葡萄酒可以用紅葡萄酒去除皮后或直接用白葡萄釀造。白葡萄酒一旦榨取，通常會從葡萄皮和籽中迅速分離，避免了單寧和色素的浸入，從而達到透明、清新的外觀和較輕盈的口感。而對于紅葡萄酒來說，葡萄皮甚至能和葡萄汁完全和長時間發酵以及后期窖藏，使得而帶來并成就酒體的復雜性、厚重感和特定氣。味差異性巨大的單柔張及其他柔和程度的感受，主導著肉肉之類的食物對應餐肉的搭配因素主要在你當時平合的地道小切情緒？或許這樣的感覺終將有另一維的美妙追，但最簡單的辦法——下次思考到底是奶油雞肉白針如類酥口的熱情還是莎格卡豬肉配新鮮紅酒抑更者符合你一天最端喜歡的此刻角度的小發現。